N-乙酰神经氨酸/燕窝酸/唾液酸的主要食物来源是奶制品、蛋类、肉类食品，但含量较低，在体内由肝脏合成，婴幼儿需求量较高，由于婴幼儿肝脏功能尚不健全，主要从母乳中获得。自然界中唾液酸含量最高的物质是燕窝，因此唾液酸也叫燕窝酸，唾液酸是燕窝分级中唯一明示的营养成分，也是燕窝分级标准的主要指标，燕窝中唾液酸含量为5~12%。

   燕窝酸是N-乙酰神经氨酸的俗称，又称唾液酸（Sialic Acid)。燕窝酸是母乳中人乳低聚糖的组分之一，也是传统高端滋补食品燕窝的特征性成分。从科学的角度上说，燕窝酸是一类带负电荷的九碳单糖衍生物的统称，它在自然界中分布很广，以哺乳动物大脑和乳汁中含量最多。燕窝酸是由1936年瑞典生化学家Gunnar Blix在做实验时，将牛下颌唾液腺中的蛋白水解后，得到了一种新的产物，因其最早是从唾液中分离得到，所以命名为唾液酸。

   唾液酸能有效地促进神经细胞、上皮细胞和免疫细胞的发育和功能修复，具有增强免疫力、促进智力发育、滋养皮肤、抗衰老的作用。唾液酸作为一种新型的功能性营养物质，受到婴幼儿配方食品、保健食品、高滋营养食品和化妆品制造商的青睐。

中科光谷燕窝酸采用中国科学院发酵技术研发、生产的一种安全、优质的新食品原料，工艺稳定，产品纯度高，具有广阔的应用前景和市场价值。